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存储型冷库吹塑托盘的选择

2022-04-07 11:23:10      点击:

存储型冷库和速冻冷库吹塑托盘的选择标准

按照冷库的温度,食材冷库可分为4大类,分别是保鲜冷库、保鲜库、速冻库和低温库。不同功能的冷库使用吹塑托盘时选择的基本要素也不同。不同温度的冷库的功能做简单的介绍,通过介绍冷库的特点,我们自然就能发现吹塑托盘型号选择时需要充分考虑的基本要素。
存储型冷库有低温库和保鲜库以及保鲜冷库

低温库:冷藏温度通常情况下为-22℃~-25℃

保鲜库:冷藏温度通常情况下为-15℃~-18℃主要运用于食材的冷藏。

保鲜冷库保鲜冷库的冷藏温度通常情况下为0℃~5℃,主要运用于鲜肉、乳制品、鲜鸡蛋、蔬菜水果等的冷鲜,使食材处在较低的温度环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食材可以尽可能的保持新鲜。

存储型冷库吹塑托盘的选择,我们以保鲜库为例。冷藏的温度为0℃—5℃,在这样的温度下,通常情况下的细菌病毒都不能存活,可仍有大量的细菌病毒可以在这个温度下滋生繁殖,如李斯特氏菌。为防止外部细菌病毒的感染选择存储货品的托盘时需要选择易于清洁的吹塑托盘,栅格吹塑托盘因有大量的网孔不易于清洗,因此需选择有利于清洗的吹塑托盘,全平面(上下两边表面层全部都是平面)的吹塑托盘。1210和1208全封闭式纯平面九脚吹塑托盘。这种吹塑托盘的特点在于有利于清洗,细菌病毒无处滋生,是冷库中吹塑托盘的最佳选择。

速冻库库温通常情况下为-30℃以下主要运用于食材的速冻,如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内迅速将食材冻结。速冻库的特点是需要飞速将食材冻结,这就要求冷风能在货品周围飞速交换,底部吹塑托盘的选择可充分考虑使用网孔较大的栅格吹塑托盘,有利于冷风在货品的随机大方向流通,可飞速将货品冻结。



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